Bakad havrekaka med morot och kanel

Ingredienser, ca 6 portioner

3 morötter
5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk vaniljpulver
0,5 tsk salt
2 ägg
3 msk honung
5 dl havredryck

Frötopping:
1 dl frön, förslagsvis pumpa, solros & sesamfrö
1 msk rapsolja
1 msk honung

Gör så här:

1. Sätt ugnen 200°C. 
2. Riv morötterna fint. 
3. Blanda havre, bakpulver, kanel, vaniljpulver och salt i en skål.
4. Knäck ner ägg och tillsätt havredryck och morötter och blanda allt. 
5. Smörj en ugnsform med olja och häll ner smeten. 
6. Blanda frön, rapsolja och honung till frötoppingen och häll ovanpå havresmeten.
7. Baka havrekakan i ugnen ca 20-30 minuter. Låt svalna något och servera med bär och en klick yoghurt eller kvarg. 

I samarbete med Dietistens val